Banana Tree Birmingham Bullring ★9.7

Повністю халяльна кухня — і при цьому справжній бар

Banana Tree Birmingham Bullring робить те, що паназійській сцені Бірмінгема вдається рідко: кухня тут цілком халяльна, а бар усе одно наливає коктейлі цілий вечір. Саме це поєднання змінює склад столу: той, хто замовить Long Island Iced Tea, і той, хто не замовить його ніколи, їдять з одного меню — і поступатися не мусить ніхто. Звідси й репутація місця для великої змішаної компанії в центрі, де більшість тайських і малайзійських залів змушує обирати.

Історія / Концепція

Бренд помітно старший за цей зал. Banana Tree починався понад тридцять років тому як невелике кафе в лондонському Мейда-Вейл: його відкрив шеф Вільям Чоу, архітектор за освітою, виходячи з того, що в кухонь Південно-Східної Азії немає чітких кордонів, а отже одне меню може без застережень іти від Таїланду до Сінгапуру, В’єтнаму, Малайзії та Індонезії. У 2022 році мережа перейшла до Big Table Group, а Бірмінгем відкрився 1 вересня 2023 року — у приміщенні, яке звільнило Cafe Rouge тієї самої групи: 118 посадкових місць і десять нових робочих. Дві звички тримаються по всій мережі: понад сорок відсотків меню — рослинні позиції, а з кожного замовлення Blackened Monks Noodles іде фіксована пожертва в Orangutan Appeal UK, і цьому партнерству вже понад десять років.

Що замовити

По класику сюди й повертаються: пад-тай на тамаринді й пальмовому цукрі з арахісом і хрустким шалотом, сінгапурська лакса, куряче карі кацу, липкі крильця Korean BBQ і парові курячі дамплінги. Діапазон кухні краще видно з новішої частини списку — рамен на білому місо, качка на вугіллі, лосось теріякі з грилю та малайзійський сатай по-каджангськи. Локшину дають не фіксованим набором, а з апгрейдом: собу подають зі стейком, лососем або качкою, у пад-тая є версія зі стейком. Blackened Monks Noodles варто замовити тим, кому потрібна тарілка з історією.

Простір

Ресторан займає верхній рівень Bullring & Grand Central, за кілька хвилин від вокзалу New Street і в прямій видимості церкви Святого Мартіна — зупинка радше дорожня, ніж суто торгова. Усередині посадка розходиться на два поверхи навколо жвавого центрального бару: тепле дерево і вкраплення неону, регістр нічного ринку, а не обіднього залу; надворі дерев’яна тераса забирає потік у гарну погоду. Через перепад рівнів шум лягає нерівномірно: біля бару гучно й людно, нагорі помітно спокійніше.

Питання та відповіді

Тут халяльна їжа? Так, кухня повністю халяльна, при цьому в барі подають алкоголь.

Що за історія з коктейлями? Два коктейлі або моктейлі за ціною одного діють цілий день і щодня, а не у вузькому вікні happy hour.

Чи є вечори, під які варто підлаштуватися? По середах ідуть Noodle Nights для учасників клубу, з неділі по четвер — безлімітні боули, а на вихідних бранч без обмежень.

Чи підійде місце веганам? Так: понад сорок відсотків меню — рослинні страви, які вигадують кухарі мережі, а не беруть у постачальника.

Чи потягне зал велику компанію? Тут помітно більше сотні місць на двох поверхах, а меню на спільний стіл робить змішану компанію простою задачею.

Графік роботи